食材：蒜少量，姜少量，鱼一条，适量蔬菜，调料。

步骤：

1、蒜拍碎，姜切丝，少量即可；

2、炒锅放油，小火加热，放蒜煎香，保持小火，把鱼放进去两面煎一下；

3、砂锅放水，把炒锅的东西、姜放进去，加些其他你喜欢的蔬菜或者不加，炖30-60分钟，放调料，完成；

或者砂锅加水，水开后放鱼和适量姜还有其他蔬菜，炖60分钟上下，加调料。水的用量没过鱼。