主料：菜瓜5000克。

调料：盐400克，甜面酱1750克，味精8克。

酱菜瓜的做法：

1、将菜瓜去蒂，切两开去籽用盐、味精腌一天晒一天，反复两次，去水。

2、然后装坛，一层菜瓜一层甜面酱，腌制10天后即可打开食用。