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扒丝红薯的做法拔丝

更新时间: 2020-09-25 00:00:00

扒丝红薯的做法:锅里油烧热,下锅炸红薯。将红薯炸得外脆里嫩即可捞出沥油。取一盘子,刷一层熟油。不粘锅里放1勺油,油热后放入白糖,小火慢慢熬糖。等糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖。直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火。将炸好的红薯放入锅里,颠几下让红薯均匀沾上糖浆。

红薯一般指番薯,别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物,地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根,茎平卧或上升,偶有缠绕,多分枝,叶片形状、颜色常因品种不同而异,通常为宽卵形,叶柄长短不一,聚伞花序腋生,蒴果卵形或扁圆形。

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