罐头鱼与青菜类炒都好吃，包括油麦菜，油菜，包心菜，小白菜，菠菜等。以下做法所有青菜通用。

1、青菜洗净后，直接用手掰片，大小随意，蒜子切片备用；

2、锅烧热，放油，爆香蒜片；

3、放入青菜翻炒；

4、三成熟，放入适量的盐、糖；

5、罐头鱼倒入锅内；

6、大火炒匀后，倒入适量的生粉水勾个薄芡；

7、翻炒均匀即可。

烹饪技巧：

1、罐头鱼里面的豆豉已经有咸味，放盐需谨慎；

2、炒这类清爽的青菜，不要放过多色重的调料；

3、炒青菜放少许的糖可以起到提鲜增味的作用。