提高生鲜毛利的方法如下：

降低生鲜的进货成本，采购彻底执行比价、议价工作，以大量进货压低价格；提高生鲜商品的周转率，实掌握消费者习性及适当选择商品，依据DMS来进行订货，畅销品不得缺货，滞销品要剔除；降低生鲜损耗，商品库存的调整，控制损耗的内部管理与各种销售计划等。