布丁粉过期一天不能使用。

布丁粉过期说明布丁粉里面所含有的部分成分已经有了一定程度上的损坏，营养成分大大减少，所以这时如果人们食用了过期的布丁粉会对人体的健康造成一定的危害，如可能会造成腹泻、恶心、呕吐等症状，甚至严重者还会出现中毒的现象导致昏迷等，因此面对过期的布丁粉是不能食用的。