红烧昂刺鱼的做法:

1、将昂刺鱼洗净备用；

2、向锅中倒水，烧开后把鱼放入锅中重复清洗，包括昂刺鱼肚子里的脏东西；

3、将洗净的鱼控干备用；

4、往锅里倒油，油热后将葱姜倒入，直到葱姜变得干黄；

5、把控干的鱼放入锅中，少许时间后晃动一下锅；

6、沿着锅边倒入酱油两勺、料酒两勺、冰糖两粒；

7、等到锅中汤汁沸腾时加入两勺盐，出锅后放入香油、鸡精调味。