天气预报 > 美食 >艾青酸菜包的做法

艾青酸菜包的做法

更新时间: 2021-01-14 18:53:30

1、主料:中筋粉200克、艾叶100克、酸菜200克。

2、辅料:花生油3毫升、盐1克、干辣椒5克、生姜5克、酵母1克。

3、准备艾叶、面粉、酸菜、干辣椒、生姜、酵母等食材;

4、清水煮沸,放入艾叶汆烫;

5、汆烫好的艾叶、生姜放入料理机打碎;

6、打碎的艾叶连同汁倒入面粉中,拌均揉成光滑面团;

7、等面团发酵至原来的二倍大;

8、等待发酵的时候,把酸菜,干辣椒一起炒;

9、炒的香辣酸菜,放凉待用;

10、发酵好的面团,揉、排气,再次揉成光滑的长条,分小团;

11、面团擀薄;

12、放入香辣老坛酸菜馅,收紧口;

13、蒸锅垫上食用蒸纸,放入包好的酸菜包子,静放10分钟;PS:包子之间要留足够的空隙,蒸熟的小笼包会变大。

14、清水煮沸放入锅中,隔水蒸8分钟,关火后3分钟开盖即可。PS:火的大小不同,蒸熟时间不同。

标签:酸菜做法