主料：紫菜5克、鸡蛋1个；

辅料：食盐1、5克、葱1段、水淀粉1汤匙、生抽1茶匙、虾皮1茶匙、食用油1茶匙、姜2片、水200毫升；

做法：1、鸡蛋打散，用筷子沿顺时针方向搅动1分钟即可；

2、炒锅倒油，炒香葱末、姜末；

3、倒入适量水，放入虾皮，放入紫菜，放入生抽、盐调味儿，倒入水淀粉；

4、煮至汤汁浓稠后淋入蛋液，并用勺子背贴着锅底朝一个方向轻轻搅拌，淋少许香油，撒葱末即可关火。