食材：

鸡公一只、土豆两个、青红辣椒适量、大葱一根、姜一块、蒜三瓣、盐适量、豆瓣一匙。

步骤：

1、将鸡斩成合适大小的块备用，土豆削去外皮，洗净，切块备用，葱切长段备用，青辣椒、红辣椒切片；

2、炒锅放油，油热下入姜、蒜和葱炒香，放入豆瓣酱，再倒入鸡公，不断翻炒，炒出香味为止；

3、鸡块炒至断生入味，添加淹没肉块的水或者高汤，放入盐；

4、大火烧开后，改中小火煮20分钟至汤汁露出鸡块，放入土豆块继续煮，土豆煮熟后，放入青红辣椒片翻炒至断生，加味精调味；

5、出锅装盘，即可食用。