1、美容护肤

护肤美容乌参富含硫酸软骨素，能维持细胞的健康。硫酸软骨素和胶原蛋白能使皮肤具有保水性和弹性，促进营养物质的吸收与代谢，从而使皮肤保持细嫩亮丽。

2、防癌抗癌

乌参中的黏多糖能抑制癌细胞的生长和转移。乌参富含钙，美国学者曾对1500名男性进行长达15年的专题研究，结果发现，每天摄取1200毫克钙的人，结肠癌的患病率下降了75%。钙所以能防癌，是因为它能控制细胞的异常增生，抑制结肠内促癌酶的活性。

3、保护心脑血管

乌参富含硒，每100克大乌参含硒量高达206毫克。硒能阻止血小板堆积在动脉血管中，抑制血栓形成，从而有效地避免心肌梗死和脑卒中。硒还能阻止不良胆固醇(低密度胆固醇)的氧化，从而有效地预防突发心脑血管疾病。

4、延缓衰老

乌参富含锌，参与人体内200多种酶的合成和激活。锌可增强人体的免疫力，增强抗感染和抗肿瘤的能力。锌还能增强抗氧化酶的活性，抑制脂质过氧化，阻止自由基对细胞膜的氧化，从而延缓衰老。