香菇、口蘑切块。洋葱切块。其他材料准备好。

锅中放入一块黄油，中小火加热使之融化。黄油融化放入洋葱炒软。洋葱炒至透明。

放入香菇和口蘑炒软。

放入一瓶盖的白兰地酒炒出香味。

放入香叶两片翻炒片刻。

放入一大勺低筋面粉翻炒至面粉成棕色。

加入高汤以刚刚没过菜即可。锅开后盖上锅盖转小火煮20分钟。

20分钟以后关火，将香叶取出扔掉。将煮好的蘑菇汤倒入料理机。用料理机把它打碎。打到看不到蘑菇，只看到浓浓的汤为止。

打好将汤泥放回煮锅中。

料理机里还剩一些浓稠的汤泥，不要浪费，把淡奶油倒入搅拌一下。再倒入煮锅中。

小火煮开。放入适量盐。黑胡椒碎调味，搅拌均匀即可关火。

将奶油蘑菇汤盛入烤碗。

在烤碗上盖一张酥皮，将酥皮边包严，入烤箱200度上火烤10分钟。