主料：猪脚 500克，花生200克。

辅料：葱 5克，大蒜5克 ， 老姜3片，盐适量，冰糖10克， 酱油少量 ，番茄酱10克，蚝油10克。

制作过程：

1、将花生放入盐水中浸泡2小时；

2、将猪脚切成大块放入凉水中，大火加热；

3、煮沸后撇去浮沫，煮10分钟左右；

4、捞出沥干水分；

5、锅中放入冰糖，倒入1汤匙水，小火加热；

6、白糖融化成金黄色糖浆，注意随时搅拌，避免烧焦；

7、把猪脚块倒入锅中，搅拌均匀，使猪脚上裹满糖色；

8、加入泡好的花生，放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、番茄酱、蚝油，加入2碗温水；

9、大火烧开后用小火炖1个半小时并注意经常搅拌。