饺子馅的种类有以下几种:

素馅、肉馅、鸡蛋韭菜馅、茄子辣子馅、香菇菜心馅、洋葱肉馅、香菜肉馅、胡萝卜肉馅、白菜馅、青菜馅、芹菜馅、荠菜馅、牛肉馅、羊肉馅、白菜鸡蛋馅、香菇青菜馅、豆腐馅、青椒鸡蛋馅、猪肉大葱馅、粉条鸡蛋馅、玉米火腿馅、韭菜火腿馅。