南美白虾的清洗工作，主要是有剔除虾脑、清除虾肠、减掉虾尾巴。南美白对虾又俗称白肢虾(white-legshrimp)、白对虾(whiteshrimp)，曾翻译为万氏对虾，外形酷似中国对虾、墨吉对虾，平均寿命至少可以超过32个月。