材料：花肉，生姜末，豆瓣酱，盐

1、花肉洗净后切成石榴籽大小的肉粒。

2、把切好的肉粒盛入干净容器，调入油拌匀。

3、放入切好的生姜末。

4、放入豆瓣酱后用力搅匀。

5、把拌好的肉酱腌渍，腌渍的时间与面团的饧发同步。

6、把切好的葱末倒入肉酱中，调入精盐拌匀即可。