火烧的做法如下：

1、和面时加些许酵母，发酵10分钟；

2、做油酥，用猪油和面，猪油的起酥效果最好；

3、面团发好后，把面团分为大小均匀的剂子，把油酥包入剂子内；

4、把剂子擀成大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子；

5、再把小剂子擀成圆饼，发酵10分钟；

6、放入烤盘，上下火180摄氏度，烤20分钟，酥脆可口的火烧做好。