活杆成熟，一般指收获的部位已经成采收了，但杆和叶子还保持青绿色，多指水稻和玉米等采收果实或种子的短季作物。活杆成熟的作物，除了产量有较高外，高产原因为植株不早衰，抗性强，叶片还具有较强的光合作用，能提供较多的养份，青杆由于保持多汁和含有较高营养，可作为青饲料。