1、材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜。

2、红烧肉做法：

将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮 5 分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。

在锅中加入开水，大火炖 2-3 分钟。

大火烧制后改小火，慢炖 2-3 小时。

最后大火收汁，加味精出锅，即成。