有机人参是指在有机环境栽培过程中，没有使用人工合成化肥和农药的人参。

没有喷洒化肥农药的土壤所含的矿物质丰富，生长的人参所含的碱性矿物质充足，长期食用会减少疾病发生。有机人参提倡保持产品的天然成份，不受化肥农药的后天污染，因此人参味道厚重。而普通人参由于长期受到化肥农药的侵蚀，不仅味道淡薄，更重要的是破坏了人参原有的药效和营养成分。