烧烤包菜串配料及做法如下：

主料：包菜。

辅料：食用油，孜然面，盐，辣椒面。

步骤：

将包菜洗干净后，一叶一叶撕开，然后用烧烤叉插好。在插好的包菜上涂抹一定的食用油，以免烤焦。将处理过的包菜直接放在烧烤炉上烤制。烤到七八成熟时撒上孜然面、盐、辣椒面，烧烤包菜串就做成功了。