羊肉放冰箱冷冻前不用洗。直接放到冰箱冷冻保存，冷冻后做菜之前再清洗。羊肉、猪肉和牛肉的保质期为10~12个月，从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染，原料很难保证新鲜。从食品安全方面来说，久冻肉解冻时，被破坏的组织细胞会渗出大量的蛋白质和水分，肉很容易滋生细菌。