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卤丸子的制作方法

更新时间: 2021-05-05 15:17:30

1、将粉丝用水泡透,用刀剁碎,放入盆内,加杂豆面粉、精盐、五香粉、葱姜末一起拌匀,加适量清水调成杂面稠糊。香莱洗净去根,切成小段。芝麻酱用凉开水调开。花椒、八角用布包成料包;

2、锅内加油,烧至六七成热时,用手将杂面稠糊挤成九子,逐个下入油锅至外焦里嫩时捞出;

3、锅内加清水烧沸,放入料包先煮片刻,再倒入炸好的豆面丸子煮透,待丸子入味回软时,连汤一起盛入汤盆内,浇上芝麻酱、酱油、醋,撒上香菜段,爱吃辣的再淋点辣椒油即可。

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