玛德琳蛋糕的做法:

一.材料：鸡蛋2个、绵白糖50克、低筋面粉78克、泡打粉2克、黄油70克、抹茶粉2克。

二.做法:

1、室温下，把鸡蛋打散;

2、加入细砂糖充分打匀，不用打发;

3、低粉和泡打粉混合后筛入蛋糊中;

4、拌匀成泥状，加入融化的黄油拌匀，放入冰箱冷藏半小时;

5、取出一小部分面糊放入抹茶粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时;

6、取出后回温至有一定的流动性后，盛入裱花袋中;

7、挤入玛德琳模中，约八分满，放入预热180摄氏度的烤箱，中层，上下火，约10分钟左右;

8、取出直接脱模即可。