加热，分子或离子的热运动速度加大，温度越高，分子运动越快，溶解速度加快；搅拌，人为加快微观颗粒在溶液中的运动速度；使冰糖与水的接触面积增大，因此磨细冰糖也会增加其溶解速度；加快搅拌速度，可以使得冰糖在水中快速溶解。