无水火锅就是吃火锅的时候不加水，放很多的菜在里面，汤水很少。 主料一般是白萝卜、南瓜、蘑菇、紫薯、山药、豆腐、海带、虾等，辅料有花生、姜、葱、蒜、盐等。无水火锅的做法是，

1、在锅底铺上一层白萝卜；

2、把肉放在中间，往上依次摆食材；

3、最后放上新鲜的虾等，盖上锅盖，点火煮30分钟，出锅；

4、在煮的过程中可以根据自己的口味调蘸料。