味精吃多了对身体有影响，因为味精的主要成分谷氨酸钠，经过消化会分解会转变成一种抑制性的神经递质，而摄入味精太多还可能导致人体缺锌。

味精是调味料的一种，是以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶，主要成分为谷氨酸钠，属于天然的最丰富的非必需氨基酸之一，其主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。