菠菜炖豆腐：

材料：豆腐、菠菜、香油、色拉油、盐、味精、清水。

步骤：

1、将菠菜洗净切段，豆腐切块备用；

2、在锅中倒入清水，开大火煮沸后放入菠菜段焯好后沥干水分捞出；

3、开小火，在锅中倒入色拉油，油热后将切好的豆腐放入炸至金黄色捞出；

4、将炸好的豆腐放入砂锅中，加入清水，用大火煮开后加入盐、味精、焯好的菠菜煮5分钟，煮好后加入香油即可。