根据虾个头的大小，加热的时间有所不同。

如果虾的个头较大，需要5分钟左右，如果个头较小，一般2到3分钟即可，虾颜色变红说明已经煮熟。

虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，有损害其营养价值。

水煮虾做法：

1、购买新鲜的大虾，去除黑虾线后清洗干净，放在不锈钢盆里备用。

2、大葱切成小段。

3、锅里放入适量水，水烧开后倒入大虾。并且观察水量，如果水太多要倒出来一些。

4、然后放入适量八角料、大葱段、盐、姜，搅拌均匀。

5、调成大火煮5分钟左右，等到虾变成红色时可用勺子舀一点儿汤尝尝滋味如何，如果淡一些就再放一些盐。

6、最后用醋、盐、姜汁调成虾肉蘸料即可。