可以用姜擦拭 用火把锅子烧的有烟出来为止，然后切块姜用断面使劲擦拭锅子，很有效果的，同时还有一定的杀菌以及防沾作用。 炖羊肉时，在锅里放入几块干橘皮，煮沸一段时间后捞出旧橘皮，再放入几块新的继续烹煮，可去除羊肉膻味。 用白醋加水泡几个小时，把锅子全部烧红水冲一下。 锅烧快红时加水并将水烧开，加入食用碱一撮刷洗。