皮肉冻是一种蛋白质含量很高的肉制品。

制作方法：

1、把肉皮洗干净、去掉上面的毛。

2、把肉皮切成细条状，大概3、4CM长，尽量切细点，

3、肉皮切好后，锅内放入清水， 把肉皮放入锅内，加入调料胡椒粉，葱、姜汁，辣椒粉。

4、调料都放好后，开火烧至沸腾，然后转为小火慢慢地熬。熬到肉皮条变得软化了，汤汁变浓时，加入盐。

5、准备件大口的容器，把熬好的肉皮倒进去。

6、静置，第二天成块状，肉冻皮即做好。