1、未成熟的芭蕉果实切成小块，煮熟晾干后投入酒饼调匀。

2、调匀后放入坛子封口，一个月后发酵成芳香的酒料。

3、把酒料和清水调稀后盛入蒸酒锅熬煮，两小时后停火。

4、待自然冷却后，将酒舀入罐子中。

5、芭蕉果肉、花、叶、根中均含有丰富的糖类、氨基酸、纤维素、多种矿物质、硒等微量元素及多种化合物成分，药食兼用，营养丰富。

6、芭蕉可以吃，芭蕉与香蕉的营养价值差不多，从中医角度讲，都有润肠通便功效，但香蕉性凉，芭蕉中性，固胃寒者不宜多吃，一般老年人宜吃芭蕉。