买回来的海蜇吃时要烫一下，具体制作步骤如下：

1、把海蜇头洗去泥沙，放清水里浸泡5到6小时；

2、冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用；

3、葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油；

4、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80摄氏度的沸水烫一下，立即将沸水倒干，趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。