羊油可以制作蜡烛，猪油不可以制作蜡烛。

1、羊油是白色或微黄色蜡状固体，熔点42至48摄氏度。主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取。用于制蜡烛，肥皂，硬脂酸，甘油，脂肪醇，脂肪胺，脂肪酸，润滑油等。 新鲜的酯经精制后可供食用。羊油制作蜡烛的方法是用细苇管为蜡芯，将苇管蘸取羊油，连蘸数层后，再用刀削圆，外敷颜色，并写上字，即制成蜡烛。

2、猪油，也称荤油或者大油，是从猪肉中提炼出来的，初始状态是略带黄色的半透明液体食用油。猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯，有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩，大便不利，燥咳，皮肤皲裂等症状。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28至48摄氏度，气温过高，提炼的猪油很难凝固，影响存放时间，所以不能用来制作蜡烛。