蒙山甘露系是采摘清明前后的鲜嫩匀齐的芽叶精心制作而成。其工艺为：三炒、三揉、做形三步。干燥蒙顶甘露叶底细嫩，芽叶匀整，紧卷多毫，嫩绿油润，汤色嫩绿，香气馥郁，滋味鲜爽，甘香回甜。沏二遍时，越发鲜醇，使人齿颊留香。