不能吃芋头的人：对于有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

用法用量：

1、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

2、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

3、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心。