荞麦面摊馍馍最正宗的做法为:

1、荞麦面和面粉的比例是2比1，和的面糊稀厚要合适，如果面糊太厚了，淋下去以后转锅，面稀不流动，做出的饼就会太厚；面糊太稀了，饼不容易完整地铲起来；

2、做起来和淋鸡蛋饼的方法差不多，注意火候要掌握好。用小火，千万别着急。慢功夫才能出细活；

3、材料主料:荞麦面400g；辅料:菜码、适量荞麦面、摊馍馍、和面时要一点点加水，用筷子按顺时针方向搅动和面；

4、搅到上面这样，再加入鸡蛋继续搅动。然后一次次加水稀释，继续顺时针搅动