1、先称重量。挑选火龙果时，要先用手掂掂分量。轻的往往在发育过程中更朝阴，营养供给偏弱，甜度会比较低。而较大的火龙果在发育过程中因为更向阳，被提供了充足的养分，所以成熟度更高，口感和甜度都要好一些。

2、再看颜色。挑选火龙果时，要仔细观察果皮以及绿色上翘部分的颜色。颜色越鲜艳品质就越好。尤其是那些形似叶子的部分，越绿就说明越新鲜，是刚采摘下来的。若颜色枯黄甚至是干棕色的，建议不要购买。

3、最后看形态。挑选火龙果时，要挑选形态较大的。这样的火龙果发育更完善，储存的水和糖分更多，吃起来清甜可口，没有发涩感。