电磁炉烙饼会糊的原因有：电磁炉火力太大了，温度过高；油下太少；锅没洗干净。用电磁炉烙饼需要控制好温度和时间，多多练习厨艺，试几次就掌握了烙饼技巧。

用电磁炉烙饼也要注意以下几点：

1、锅要洗干净。

2、做饼之前小火烘干平底锅，再用少量油涂在锅子上（底面和部分侧面），用小火烘，以便锅底吸足油。

3、烙饼时火要小，且锅底应受热均匀，并经常转动饼。