准备好材料：鸡肉(或鸡腿肉)、土豆、姜几片、葱一根、桂皮一块、八角两个、糖、老抽、生抽、料酒。

制作过程如下：

1，’将鸡肉洗净，切成块。油锅烧热，加入姜片和肉，一起爆至肉皮出现金黄；

2，加少许料酒，老抽上色，和一些糖，然后烧一分中；

3，加水(或高汤)，盖过肉，加生抽，葱，桂皮和八角，一起烧开，然红将火关小盖盖子烧；

4，利用空余时间将土豆切块(皮可去可留) ；

5，大约10-15分中后，加入土豆块，再加水盖过所有材料；

6，一起半盖烧大越15-20分钟，尝汤的味道，做调整。土豆软了就好了。