牛头皮一般要煮两个半小时至三个小时。

牛头皮的做法：

食材：牛头皮500克。

步骤：

1、市场买回的牛头皮用火将毛烧干净，冷水冲洗干净，沸水煮一会儿再拿出来冲洗干净。

2、牛头皮切片，和香料，酒，姜一起翻炒出香味，放水没过牛皮。闷了一会。

3、全部放高压锅煲2个半小时。

4、出锅后试一下，如果还硬继续煲一会。

5、装盘即可。