饭后喝有利于吸收营养，一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下胃液的ph值在1到3之间 。空腹时胃液呈现酸性ph值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部ph值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，ph值会上升到3到5。这时喝酸奶对吸收其中的营养最有利。另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶的营养来不及彻底消化吸收就被排出。饭后喝则可减少刺激 让酸奶在胃中被慢慢吸收。从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候。晚上喝酸奶有利于食物中钙的吸收，同时这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。