香芋南瓜是葫芦科南瓜属植物，嫩瓜和老瓜均可食用，这种带有香芋味的南瓜，营养丰富，口感独特，肉质鲜美，适应性强，耐贮藏和运输，更是蔬菜市场的一大特色，深受广大消费者的欢迎。2015年韶关市农业科技推广中心引进香芋南瓜试种成功；2016～2017年韶关市的蔬菜种植专业合作社和家庭农场累计示范推广种植超过500亩，亩产超过2500kg，亩产值超过万元，带动了农户增收。