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炸酱茄盒怎么做

更新时间: 2021-01-13 00:41:35

1、先要将猪肉清洗干净,剁成肉糜,葱、姜切末备用。

2、在剁好的肉糜中加入葱末、姜末、盐、料酒,打入一个鸡蛋,加一点生粉,用手朝一个方向抓匀。

3、茄子洗净去皮,用刀切一刀不要切到底,再切第二刀,这一刀要把茄子切断,做成一个茄夹的形状。

4、装茄盒,用一双筷子夹一些肉糜放进茄夹,要不要得太多,茄盒边上不能够露出肉糜。

5、取一个碗,放入适量的面粉,生粉,在打入一个鸡蛋,用筷子搅拌成糊状。

6、锅中烧热油,大概六成热,把一个茄盒放进糊里挂糊,再放进油中炸至两面金黄即可捞出。

7、炸好的茄盒要放到吸油纸上吸油。

8、锅中留有底油,油热后倒进适量黄豆酱和蒜泥,炸一会,可加入少量水,熬一会淋到茄盒上就可以了。

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