1、“三点结合”的催化理论。该理论认为酶与底物的结合处至少有三个点，而且只有一种结合情况是完全结合的形式。只有这种情况不对称催化作用才能实现。

2、锁钥学说：该学说认为整个酶分子的天然构象是具有刚性结构的，酶表面具有特定的形状，可与底物特异性的结合后发挥作用。

3、诱导契合学说：该学说认为酶表面并没有一种与底物互补的固定形状，由于底物对酶的诱导形成了互补形状，使其发挥作用。