1、金樱子一般在7-11月成熟，10月是采收期。

2、采收时，只要变黄了就可采摘，然后除去毛刺，洗净干燥就可食用了。如果碰到表面发霉的，洗干净就能食用，如果切片发霉就扔了。

3、金缨子适于软硬糖、果汁、汽水、果子露、气酒、香摈等着色。故行家认为，金樱子野生资源丰富、生长快，也易于栽培，是一种理想的、具有开发利用潜力的天然果汁饮品原料。