1、蒜头拍扁去膜，香菇洗净泡软备用。

2、鸡腿肉切块洗净后以滚水川烫，捞起备用。

3、将鸡腿肉、香菇、香菇水、蒜头放入锅中，倒入半罐大茂黑瓜（汁），加少许米酒，最后倒入清水，水量稍微盖过锅中食材。

4、放入电锅，外锅倒1.5米杯水蒸煮。

5、起锅后以少许盐调味。