切好的的肉买回来需要清洗。

原因：

随着肉的储存和运输，生肉会逐渐产生大量的细菌，比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、醋酸杆菌、假单胞菌等。从而使人出现腹泻、发烧、肠炎等症状。生肉中的寄生虫和细菌会给人体健康带来极大的伤害，需要经过清洗才能去除。

清洗方法：

1、清除生肉表面污渍，使用五六十度的温水，还可以加一些弱碱性无害添加物食用碱来清洗。

2、借用一些专用清洗剂等进一步清理。

3、放入冰箱冷冻。好处：抑制细菌等的繁殖，保鲜。