素咖啡又称纯咖啡，黑咖啡。

素咖啡一般是指用咖啡烘焙豆现磨成咖啡粉，为方便大众商家也荐出了已经磨好的咖啡粉，采用真空包装，非速溶咖啡粉，使用咖啡器具煮出来的咖啡，才叫素咖啡。

分辨素咖啡与速溶咖啡是非常简单的，在冲咖啡过程中速溶咖啡粉会溶化，素咖啡粉不会溶化。