1、人工养殖泥鳅，应选择长势好，抗病能力强，深受广大消费者喜爱的泥鳅品种。养泥鳅首先应认识品种，并能分辨泥鳅的性别。

2、特别是繁殖泥苗，需要先分别挑选出雌鳅（母鳅）和雄鳅（公鳅），然后按一定比例配合，进行人工繁殖操作。

3、泥鳅的雌雄主要从其胸鳍形态来识别，一般体长达到6厘米以上的泥鳅个体，我们都可以依据胸鳍来判定其性别。

4、雌鳅的胸鳍一般比雄鳅短、宽，其末端圆钝，展开呈椭圆形，成熟的雌鳅腹部膨大、饱满、有透明感，生殖孔呈紫红色、圆形并呈外翻状。

5、雄鳅的胸鳍较长窄，其末端尖而上翘，当鱼体静止不动时呈镰刀形，成熟的雄鳅生殖孔外突微红而膨大，用手挤压腹部有白色精液流出。在同批青鳅、大鳞副等泥鳅中，雄鳅的个体较小，一般是雌鳅的一半大小。

6、而台湾泥鳅雌雄鳅个体差异不大，甚至雄鳅的个体还比雌鳅大一些，识别雌雄一是看其胸鳍，雌鳅的胸鳍一般比雄鳅短、宽，其末端圆钝，展开呈椭圆形；雄鳅的胸鳍较长、窄，其末端尖而上翘，当鱼体静止不动时呈镰刀形。还有一个显著特点是其雄鳅尾部背两侧分别有一条肉质突起。